Avete deciso di aprire il vostro nuovo bar o di dare nuova veste alla vostra attuale attività? L’arredamento e la distribuzione degli spazi sono due aspetti fondamentali da considerare subito dopo la proposta gastronomica.
L’aspetto estetico del vostro bar sarà il biglietto da visita che presenterete immediatamente nel momento in cui un cliente verrà a farvi visita e sulla base di questo si farà la sua prima impressione. Quindi, se da un lato dovete seguire il vostro gusto e il vostro stile, dall’altro bisogna pensare anche a cosa piace e può essere utile per la clientela. Sentirsi coccolati farà sì che la clientela si affezioni e si fidelizzi.
Il lato estetico non è l’unico da considerare, molto importante è anche l’aspetto funzionale e la distribuzione degli spazi, delle attrezzature e degli arredi.
La progettazione degli interni avviene ragionando nell’ottica di prolungare il tempo medio di permanenza dei clienti all’interno dell’attività per aumentare il valore dello scontrino.
Arredamento per bar “all day long”
Il bar è un’attività che può lavorare potenzialmente tutto il giorno grazie alla vastità di offerta che può proporre, spaziando dalle colazioni, al pranzo, all’aperitivo fino al dopo cena. Per far sì che la clientela trovi il posto ideale per ogni situazione, gli arredamenti bar dovranno essere trasversali per permettere una sorta di trasformazione dalla mattina alla sera.
Questo aspetto interessa sia la scelta di tavoli e sedie sia quella dei materiali utilizzati, ma ciò che farà realmente la differenza sarà l’illuminazione e la possibilità di regolarla nell’intensità e nella colorazione.
Suddivisione degli ambienti
I clienti non sono tutti uguali e così anche le loro esigenze. Ci sono clienti che entrano al volo per un caffè e altri che si intrattengono per più tempo perché hanno bisogno di ritagliarsi del tempo per loro, altri ancora che vogliono godersi un aperitivo con gli amici con un po’ di musica di sottofondo.
Per accogliere tutte queste esigenze la soluzione migliore è quella di suddividere l’interno del locale in varie aree e adibire ciascuna di esse per un’occasione diversa.
Se lo spazio a disposizione lo consente, l’ideale sarebbe quello di allestire la zona bancone con degli sgabelli o delle sedute alte per permettere a chi vuole fermarsi per poco tempo di avere una zona adibita. Per i clienti che vogliono rilassarsi e godersi un po’ del loro tempo, la soluzione migliore è una stanza o un angolo un po’ appartato, magari con dei divanetti e dei tavoli bassi, mentre per il resto della clientela una sala con classici tavoli e sedie.
Stile e scelta degli arredi bar
Come già accennato in precedenza, lo stile deve sicuramente rispecchiare il gusto del proprietario, ma anche adattarsi al tipo di clientela e al locale che si vuole realizzare. Fondamentale è la coerenza, quindi tutto l’arredo bar, l’offerta e i servizi accessori devono avere lo stesso stile, per evitare confusione sia visiva sia di identità.
Ogni stile richiede degli allestimenti diversi nei colori e nei materiali: se, ad esempio, optate per un arredo bar stile industriale, i colori saranno scuri, i materiali da utilizzare saranno principalmente il ferro e il legno e le pareti saranno trattate in modo da assumere un aspetto grezzo e non rifinito.
Se preferite, invece, uno stile di arredamento bar moderno e ricercato giocate con i colori e con rivestimenti luminosi; tavoli rotondi con piano in effetto marmo che donano luminosità e armonia, accompagnati da sedie rivestite in velluto e rifiniture in acciaio dorato e argentato, sono la combinazione perfetta per un effetto “wow”.
Particolare attenzione merita il bancone, fulcro di tutte le attività che ruotano intorno a un bar, nonché il primo elemento che risalta all’occhio dei clienti. Il bancone è anche la zona in cui si soffermano la maggior parte dei clienti, soprattutto nel momento della colazione, e il posto in cui si scambiano più chiacchiere con i banchisti.
Per via del suo ruolo così importante, il bancone deve essere scenografico, esteticamente bello e al contempo funzionale. Deve consentire un’ottima esposizione dei prodotti, agevolare il servizio del personale e intrattenere il cliente.
Il più delle volte, un bancone personalizzato realizzato su misura per le proprie esigenze è la migliore soluzione che si possa scegliere.
Illuminazione del bar
Progettare un’illuminazione ad hoc per un bar è indispensabile per trasformare un ambiente da giorno in uno serale, caratteristica fondamentale per abbracciare tutti i momenti della giornata. E deve ovviamente essere in linea con lo stile del locale.
L’illuminazione del laboratorio e della zona lavoro dietro al bancone deve essere diretta, per consentire di lavorare in modo efficiente.
Nel resto del locale le luci devono essere studiate ad hoc a seconda della funzione dell’ambiente: sul bancone delle luci soffuse a sospensione creano una bella atmosfera da cocktail bar, ideale per un aperitivo serale o per un cocktail dopo cena. Nella sala principale, a seconda delle dimensioni, potete decidere di inserire un unico grande lampadario al centro della stanza che illumini tutto l’ambiente, oppure singoli punti luce in corrispondenza di ogni tavolo.
Per creare un angolo intimo e riservato, tra due poltroncine potete inserire una lampada da terra ad arco che illumini il tavolino al centro.
Ogni dettaglio della progettazione deve essere studiato da un progettista qualificato ed esperto nel settore dell’Ho.Re.Ca, che massimizzi il lato estetico e ottimizzi gli spazi per agevolare i processi di lavorazione.
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