Localiarreda ha sviluppato negli anni una lunga esperienza nella progettazione di pasticcerie. Infatti, per organizzare un laboratorio di pasticceria bisogna tenere sempre bene in primis a mente quali sono le esigenze del pasticciere e del suo staff per eseguire al meglio il loro lavoro e, di conseguenza, è indispensabile rendere questo spazio dell’attività altamente efficiente, grazie alla presenza di attrezzature professionali e di macchinari specializzati per la produzione dei dolci.
Arredare una pasticceria non è una sfida da poco: servono buon gusto, delicatezza e molta originalità. Ma con i giusti strumenti e con i professionisti di Localiarreda è possibile ottenere il massimo. Gli aspetti che riguardano l’arredamento di una pasticceria, piuttosto che compiere solo la loro principale funzione espositiva, devono rendere piacevole la permanenza del cliente durante la degustazione di un piacevole dolcetto, di conseguenza, instaurano un forte legame tra il luogo e il consumatore.
Arredare una pasticceria è diventato un lavoro complesso ma allo stesso tempo entusiasmante. Un buon arredamento deve avere la capacità di attrarre e creare un legame indissolubile con la propria clientela. Particolarmente rilevante è la ricerca di un’atmosfera multi-sensoriale che offre sensazioni positive all’olfatto, allo sguardo e infine anche al tatto.
Il bancone e il laboratorio
Dotazioni ergonomiche, materiali di ultima generazione e tecnologie termiche all’avanguardia: il bancone pasticceria non è una semplice vetrina di delizie, ma un vero e proprio concentrato di tecnica. Oltre alle finiture, un elemento importantissimo nell’arredamento del bar pasticceria è l’armonia del layout e l’integrazione fra i diversi elementi che lo compongono. Ottimizzare gli spazi e valorizzare l’estetica, ma anche ampliare l’offerta di prodotti senza rinunce in fatto di qualità.
Per un laboratorio di pasticceria invece, non si può rinunciare ad attrezzature professionali come: impastatrice, abbattitore, congelatori, frigoriferi e forni professionali. Le impastatrici possono essere di vario tipo a seconda delle esigenze, perché in base al braccio di cui dispongono permettono differenti lavorazioni. Gli impasti dei dolci e delle torte, infatti, non sono tutti uguali, si differenziano per la consistenza, per la tipologia di ingredienti che gestiranno e per la procedura di lavorazione necessaria. Un macchinario indispensabile in un laboratorio di una pasticceria è l’abbattitore, ovvero lo strumento necessario ad abbattere velocemente le temperature dei preparati.
La nostra esperienza: Pasticceria Cavalletti
Valorizzare il millefoglie come se fosse un diamante in una gioielleria: è così che nasce il concept della prestigiosa pasticceria Cavalletti firmato da Localiarreda.
Il fil rouge che lega tutti i locali di Cavalletti è il bancone della zona dedicata all’esposizione della pasticceria, un vero e proprio scrigno in ottone, che racchiude al suo interno il famoso millefoglie amato anche dalla Regina Elisabetta. Le linee squadrate del bancone espositivo regalano all’ambiente uno stile contemporaneo e di gran classe, mentre le pareti rivestite in velluto blu risaltano l’eleganza dei soffitti, valorizzati da lampadari moderni dai toni dorati che illuminano il locale. Ogni punto vendita di Pasticceria Cavalletti prevede un allestimento dall’eleganza senza tempo: gli specchi fumè a tutta altezza impreziosiscono la scena dando un senso di ampiezza al locale; per i frigoriferi è stata progettata una parete in doghe di velluto azzurro, lo storico colore di Cavalletti. In particolare, per il locale di Roma in zona Parioli, è stata realizzata una zona bar, concepita come un’elegante isola centrale, impreziosita da elementi in ottone e rivestimento effetto marmo; mentre, per il locale di Colli Albani, la nota distintiva del progetto è l’angolo gelateria che consentirà ai clienti di acquistare il tanto atteso gelato al gusto Millefoglie.
