Aprire un Wine Bar di successo: i consigli che devi seguire assolutamente!

Come prima cosa, bisogna specificare che con il termine Wine Bar non si intende enoteca – che rappresenta un negozio che vende vini e distillati senza prevedere la somministrazione – bensì un luogo in cui oltre a poter acquistare vini e distillati, è possibile degustarli accompagnandoli con delle pietanze sia calde che fredde, come taglieri di salumi e formaggi locali o semplici e rapidi cucinati.

Per questo motivo, una buona selezione di vini è necessaria, ma non sufficiente.

I clienti oggi sono sempre più esigenti e la concorrenza è tanta, quindi l’unico modo per distinguersi è offrire una vasta scelta di prodotti particolari e ricercati, abbinati a un approccio professionale e di alta qualità.

Anche l’ambiente in cui accogliere i propri clienti deve rispecchiare l’animo del locale e riportare alla mente la tipica atmosfera delle cantine in cui si produce il vino, piene di botti in legno, scaffalature in ferro e muri di mattoni a vista.

Tutti elementi indispensabili per creare un ambiente rustico, caldo e allo stesso tempo all’avanguardia con i tempi.

Se anche tu stai pensando di avviare un Wine Bar o vuoi apportare qualche modifica alla tua attività già esistente, non puoi non seguire i nostri consigli!

Il bancone

Forse uno degli angoli principali per un Wine Bar, è il primo punto d’incontro tra cliente e personale, accoglie il momento in cui chi entra nel locale si fa la prima (e fondamentale) impressione di quella che sarà la sua esperienza!

Al bancone si crea un vero e proprio rapporto di complicità con il cliente, e statisticamente parlando è il luogo del locale che genera uno scontrino medio più alto.

Predisponete il bancone pensando sia a chi vi si trova davanti che dietro: per il personale rappresenta il luogo di preparazione delle mescite, dovrà perciò avere a disposizione tutto l’occorrente, come bicchieri, cavatappi, cantinetta dei vini, liquori, tovaglioli e tanto altro. Deve essere quanto più ordinato e funzionale possibile, senza dimenticare il lato estetico!

Dal lato esterno, invece, deve accogliere il cliente dandogli la possibilità di sostare a lungo; predisponete sgabelli comodi, fate in modo che non si trovi in un punto troppo di passaggio – le altre persone che fanno avanti e indietro in spazi ristretti potrebbero creare disturbo. Pensate a dei piccoli comfort come ad esempio dei ganci per borse e cappotti, si tratta di quei piccoli accorgimenti che spesso vengono tralasciati e che invece lasciano subito una buona impressione al cliente.

Illuminazione

Il tema dell’illuminazione è talmente ampio che non basterebbe un libro intero per essere abbastanza esaustivi. Il focus principale è sicuramente però quello di attenersi al tema e allo stile del locale. Sicuramente una scelta vincente è quella di optare per luci calde, maggiormente adatte ad uno stile rustico, ma si può pensare anche ad un’alternanza caldo-freddo a seconda degli ambienti. Lo stile dei lampadari è rimandato anche molto al vostro gusto personale, si può optare per dei classici faretti, per dei led nascosti a muro o per lampadari dal gusto industrial.

Da non tralasciare sicuramente anche la possibilità di predisporre delle luci soffuse sugli scaffali in cui sono riposte le bottiglie, esaltano le varie etichette e danno luce a zone che altrimenti potrebbero rimanere un po’ buie.

Tavoli e sedie

Sembrerà un argomento inflazionato, invece sono ancora in tanti a sottovalutarlo e a commettere errori grossolani che possono cambiare totalmente l’aspetto di un locale e rendere la permanenza della clientela non troppo gradevole.

Abbiamo detto che il ferro è uno dei materiali che può giocare un ruolo chiave in un Wine Bar, ma non nel caso di tavoli e sedie, o quanto meno non nella loro totalità.

Se parliamo della struttura portante, il ferro è un materiale che si addice particolarmente, ma i piani dei tavoli e le sedie, soprattutto nel periodo invernale, tendono a diventare molto freddi e non sono affatto piacevoli al tatto con la pelle. Assolutamente sì invece a tavoli e sedie in legno; queste ultime, soprattutto se la vostra idea è quella di un piccolo bistrot, possono diventare un bel pezzo di arredamento nel caso le scegliate imbottite e rivestite di simil-pelle o in velluto colorato (molto di tendenza!).

Gli scaffali

Gli scaffali rappresentano la vostra vetrina del beverage, racchiudono tutta la vostra offerta di vini, il vostro punto di forza!

Devono avere una struttura che vi permetta di mostrare quante più etichette possibile, e allo stesso cercare di averle tutte a portata di mano.

In questo caso il ferro gioca un ruolo fondamentale, è il materiale maggiormente utilizzato per questi arredi sia per lo stile che per la sua resistenza, in quanto queste strutture devono sorreggere molto peso. Se non avete molto spazio a disposizione sfruttate le altezze delle vostre pareti, arrivare a prendere anche le bottiglie più in alto non sarà un problema grazie all’aiuto dei bastoni con ganci, pensati appositamente per le bottiglie di vino.

Come già detto precedentemente, pensate a dei punti luce fissi o amovibili per mettere in risalto le vostri migliori etichette o dei prodotti in edizione limitata.

Le pareti

Per creare un ambiente intimo e accogliente, i muri bianchi e lisci sono tutto quello che dovete evitare. L’ideale, se avete realizzato un ambiente rustico, sarebbe quello di avere dei muri con dei mattoncini veri a vista, lasciati anche un po’ grezzi. In alternativa, se non avete un muro di mattoni, potete optare per delle carte da parati che li raffigurino – in commercio ce ne sono molte decisamente valide che li ricreano perfettamente fino quasi a farli sembrare veri – o per carte da parati con fantasie wood o jungle, ultimamente molto in voga!

Se proprio non amate né i mattoncini né le carte da parati, optate per un’ampia bottigliera, sicuramente vi tornerà anche utile.

Come è ovvio che sia, ogni progetto è da valutare attentamente per cercare i migliori abbinamenti di stile e creare un locale unico nel suo genere, che ne rispecchi i valori e i principi.

Noi di Localiarreda siamo qui per questo, realizziamo il tuo Wine Bar con l’esperienza e la professionalità che da sempre ci contraddistingue!